En septembre 2023, lors de la Coupe du Monde de Rugby, Bordeaux a été le théâtre d’une épidémie de botulisme alimentaire liée à la consommation de sardines préparées artisanalement. Huit patients de diverses nationalités ont été admis en réanimation, présentant une paralysie neuro-musculaire progressive nécessitant une ventilation mécanique dans 75 % des cas. La toxine botulique de type B a été identifiée dans les prélèvements biologiques et les aliments incriminés. La prise en charge a consisté en une surveillance rapprochée des fonctions respiratoires, une administration rapide d’antitoxines spécifiques et une mobilisation exceptionnelle des équipes soignantes, avec l’activation de cellules de crise pour coordonner les réponses locales et nationales. Cet épisode souligne l’importance d’un diagnostic précoce et d’une prise en charge multidisciplinaire dans les syndromes neurotoxiques rares. Il met également en lumière le rôle clé des autorités sanitaires, des centres antipoisons et des structures de réanimation pour contenir de telles épidémies. L’expérience bordelaise fournit des enseignements utiles pour anticiper et gérer efficacement des situations similaires, en insistant sur la préparation des équipes, la disponibilité des antitoxines et la collaboration entre réanimateurs et services de santé publique.